Los estudiantes de la Escuela de Nutrición de la Universidad Industrial de Santander (UIS) y de Gastronomía de la Universidad Autónoma de Bucaramanga – UNAB, apoyados por el movimiento Slow Food Bucaramanga y el Banco de Alimentos, llevaron a cabo una acción anti desperdicio, llamada Disco Sopa.

En este evento estos jóvenes, más otros voluntarios, se reunieron para rescatar, recoger, lavar, cortar y cocinar alimentos que se fueran a desperdiciar, por no cumplir con los estándares mínimos comerciales, en cuanto a tamaño y forma, entre otros.

El pasado domingo 4 de mayo se vivió una jornada llena de conciencia, sabor y solidaridad. Se lograron rescatar aproximadamente 2.200 kgrs. de alimentos agrícolas en Centroabastos y luego, gracias a los estudiantes de Gastronomía se transformaron en platos deliciosos y nutritivos. La Nutricionista, Ximena Lucelly Sánchez, quien lideró este proceso, comenta que “esta actividad fue una oportunidad para demostrar que detrás de cada alimento rescatado hay una historia de aprovechamiento, cuidado del planeta y compromiso con quienes más lo necesitan.” Y agregó “desde nuestras casas podemos ser parte del cambio con un consumo responsable”

La comunidad universitaria y visitantes participaron activamente en esta experiencia, degustando preparaciones hechas con frutas y verduras rescatadas y reflexionando sobre el impacto del desperdicio de alimentos. Al respecto Gladys Rocío Ramírez, Coordinadora del Banco, explica como “este tipo de iniciativas permiten una mayor conciencia sobre la importancia de disminuir la pérdida de alimentos, porque en Colombia, desafortunadamente, se desperdician 9,7 millones de toneladas de alimentos que si las pudiéramos aprovechar mejor no estaríamos manejando altas tasas de desnutrición y hambre.”

¡Gracias a todos los que se sumaron y creyeron en esta iniciativa que alimenta corazones y conciencia!