Con el propósito de identificar oportunidades de trabajo colaborativo que permitan estructurar iniciativas transformadoras y sostenibles para el sector rural, representantes de la Universidad Industrial de Santander (UIS) y la Universidad Pontificia Bolivariana (UPB) sostuvieron un encuentro estratégico en las instalaciones del Banco de Alimentos.
En la reunión participaron las profesoras del Programa de Nutrición y Dietética de la UIS, Ph.D. Katherin Castro Ríos y Mag. Martha Lucía Cáceres Jerez, junto con la Coordinadora Administrativa del Banco de Alimentos, Mag. Gladys Rocío Ramírez Jurado. Durante el espacio de diálogo se exploraron posibilidades de articulación interinstitucional orientadas a fortalecer procesos de seguridad alimentaria, aprovechamiento de recursos y desarrollo rural.
En este contexto, y considerando la capacidad técnica y científica del Laboratorio de Alimentos de la UIS, se acordó estudiar diversos productos que se reciben en el marco del programa REAGRO. El objetivo es analizar su potencial nutricional y funcional, promoviendo el rescate y la valorización de alimentos autóctonos del departamento de Santander.
Esta alianza estratégica representa un paso significativo hacia la construcción de soluciones sostenibles que integren la academia, el sector social y las comunidades rurales, contribuyendo al desarrollo regional y a la soberanía alimentaria.
